Sono personalmente dell'idea che la cucina sia un modo per scaricare la tensione ed esprimere la propria personalità. Una persona non creativa non trova stimoli a passare tempo dietro i fornelli e non si sforza di esprimere la propria creatività attraverso un qualcosa che vive come un dovere (cucinare per il partner) o una necessità (mangiare per sopravvivere). Penso altresì che seguire libri di ricette o contare i minuti di cottura della pasta con cronometri, sia una castrazione della fantasia interiore.
Ho visto su Sky una serie di programmi dove giovani cuochi (Simone Rugiati in Oggi cucino in... oppure l'inglese Jamie Oliver) creavano dal nulla piatti gustosi ed innovativi con ingredienti genuini e semplici. Traspariva in loro il piacere della cucina. Che bello!
A me piace molto mangiare (e il mio fisico lo dimostra!) ed amo i gusti ben definiti. Il mix agro dolce, molto di moda oramai dappertutto e nell'alta cucina, nonchè i cibi molto speziati, non rientrano tra i miei preferiti.
Amo ovviamente cucinare (e mia moglie ringrazia, ma dice che ingrassa e va in palestra....) e in queste pagine proverò a fornire, di volta in volta, piatti che magari ho fatto e che voglio condividere con gli amici internauti, ai quali chiedo di contribuire con ricette proprie o dei propri paesi di origine (usare il form nel Libro Ospiti o via email). Fornirò le ricette in maniera alternativa, cioè indicando gli ingredienti, ma senza il dosaggio, e come li cucino. Non è cattiveria o pigrizia, ma io cucino ad occhio e spesso ci azzecco!!! Se, però, volete approfondimenti sulla cucina casalinga o scoprire altre ricette, vi consiglio di andare a visitare il mio sito http://www.cucina-casalinga.it .
Non da ultimo, un buon piatto deve essere accompagnato da un buon vino. Per questo Pierpaolo, sommelier professionista, ci ha consigliato per alcuni piatti degli ottimi vini. Entrate a scoprire accoppiamenti che vi sorprenderanno!
IL MENU'
Gli aperitivi e cocktail. Milan l'è un gran bel Milan, mi sembra dicesse uno slogan pubblicitario o un famoso cantante milanese (scioglietemi il dubbio e correggete il mio dialetto, per cortesia!). Sta di fatto che la Milano da bere oramai è internazionale. Chissà se troverete il vostro aperitivo preferito, qui! Aperitivi
I primi piatti. Siamo o non siamo il Paese degli spaghetti, del calcio e del mandolino? Provate a guardare se nella pasta all'amatriciana ci va o meno la cipolla! Primi piatti
I secondi. Personalmente è qui che riesco ad esprimere il meglio di me! La fantasia e la creatività sembrano uscire più naturalmente la sera, quando di solito cucino un buon secondo piatto e un sano contorno. Provare per credere! I secondi
